Durabilité

Chez Bespoke, nous nous soucions profondément de la planète et nous nous engageons à faire les bons choix pour la santé de notre communauté et de l'environnement dans son ensemble. Nous avons examiné d'un œil critique nos pratiques en matière de déchets alimentaires, d'emballage et d'approvisionnement et nous cherchons constamment des moyens d'être plus respectueux de la Terre.


RÉDUIRE LES DÉCHETS ALIMENTAIRES TOXIQUES

En tant qu'entrepreneurs du secteur alimentaire, nous savons de première main à quel point le système alimentaire est compliqué et inefficace. Chaque année, 10 millions de tonnes de nourriture, soit 20 à 30 % de toute la nourriture produite en France, sont gaspillées, ce qui équivaut à 16 milliards d'euros par an et à environ 30 kg par personne ! Ces aliments gaspillés sont mis en décharge (15,5 millions de tonnes), où ils libèrent du méthane dans l'atmosphère.

Il faut environ 25 ans à une tête de laitue pour se décomposer dans une décharge. Dans le cadre de notre initiative Bespoke, nous nous efforçons de réduire au minimum nos déchets alimentaires (moins de 2 %) tout en reversant les recettes supplémentaires à des causes que nous soutenons.

Voici ce que nous faisons :

1. Planifier et acheter avec précision

Comme nos clients commandent les repas Bespoke à l'avance, cela nous permet de planifier, de commander ce dont nous avons besoin et de réduire les déchets avant qu'ils ne soient produits. Le fait de disposer de repas frais et ponctuels nous permet de réduire le gaspillage alimentaire à moins de 2 % sur l'ensemble de notre chaîne d'approvisionnement.

2. Réutilisation et dons

Les quelques ingrédients qui n'entrent pas dans la composition de vos repas sont utilisés pour fabriquer des produits que nous vendons dans nos restaurants ou que nous donnons à nos partenaires ( ).

3. Trouver des aliments "imparfaits

Notre mère disait toujours qu'il ne faut pas juger un livre à sa couverture. En grandissant, nous aimons dire à nos filles : "Ne jugez pas les aliments à leurs meurtrissures ! Les fruits et légumes mal formés ou meurtris sont souvent jetés parce qu'ils ne répondent pas à des normes cosmétiques arbitraires. Ils ont pourtant le même goût !

4. Sur mesure pour vous

Nos repas sont frais et adaptés à vos préférences. Nous contribuons à réduire le gaspillage alimentaire en vous donnant la possibilité d'omettre les ingrédients que vous n'aimez pas. Bien que nous ne puissions pas répondre à toutes les demandes, nous faisons de notre mieux pour personnaliser vos repas afin de répondre à vos besoins alimentaires uniques.